Schlutzkrapfen - Rezept


Zutaten für den Teig der Schlutzkrapfen:

400 g Roggenmehl
100 g Weizenmehl
1 Ei
Salz
3 Esslöffel Öl
Etwas lauwarmes Wasser
Aus diesen Zutaten einen Teig kneten.


Anleitung der Füllung:

Spinat kochen und passieren, feingehackte Zwiebel anrösten. Eine Mehlschwitze vorbereiten, mit Milch aufgiessen und unter den Spinat mischen, anschliessend mit Salz und Muskat abschmecken. Den Teig dünn austreiben, runde Blätter ausstechen (mit einem Wasserglas o. ä.) und füllen. Die Ränder gut zusammendrücken. Dann die Krapfen in Salzwasser kochen und gut abtropfen. Beim Anrichten mit Käse überstreuen und goldgelb zerlassene Butter darüber giessen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

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