Marillenknödel - Rezept


Zutaten für die Marillenknödel:

1 kg Kartoffeln, 80 g weiche Butter
50 g Weizengriess
1 Ei, 2 Eigelbe, Salz
250 g Mehl, 1 1/2 kg Marillen
Würfelzucker, 180 g Butter
150 g Semmelbrösel
Zucker, Zimt


Zubereitung der Marillenkmödel:

Kartoffeln mit der Schale kochen und im warmen Backofen ausdampfen lassen. So lange sie noch heiss sind, schälen und durch die Kartoffelpresse quetschen, anschliessend etwas auskühlen lassen. Mit Butter, Griess, Salz, Ei und Eigelb vermischen sowie Mehl darübersieben. Dann das alles zu einem glatten Teig verarbeiten und ein wenig ruhen lassen.Die Arbeitsfläche mit Mehl einstreuen und den Teig darauf 1/2 cm dick ausrollen. Quadrate daraus schneiden (7x7 cm) und die Marillen mit je einem Würfelzucker füllen und mit dem Teig umhüllen. In kochendem Salzwasser ganz leicht zehn Minuten kochen lassen. Butter zerlassen und die Semmelbrösel darin unter ständigem Rühren braun rösten. Die Marillenknödel abtropfen lassen, dann in den Bröseln wälzen und noch mit Zucker und Zimt bestreuen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

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